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山药香芹滑虾仁的做法

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山药香芹滑虾仁

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节假日是不是吃多了油腻食物来舒缓下肠胃吧～功效：清理肠道、速便。从营养的角度来说,芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效

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10~30分钟 | 切墩(初级)

香芹 1株

、

胡萝卜小半根

、

虾仁数个

、

姜粉适量不喜可不放

、

水适量

、

盐少许

、

蚝油少许

、

山药一根

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
山药一根洗净去皮 ⚠山药需尽快削皮肤碰到黏液过久好容易过敏瘙痒芹菜建议选用香芹叶柄细长那种味道清淡没有普通芹菜味道那么浓重 ⚠没有香芹也可以选用西芹味道也相对小西芹叶柄更粗壮水分更多口感细嫩
步骤2/14 点击查看大图
香芹改刀
步骤3/14 点击查看大图
鲜虾洗净去虾线备用
步骤4/14 点击查看大图
葱蒜切片备用
步骤5/14 点击查看大图
胡萝卜做配菜点缀
步骤6/14 点击查看大图
山药放入水中飞水
步骤7/14 点击查看大图
香芹焯水三十秒过凉水可保持口感脆嫩备用
步骤8/14 点击查看大图
锅中热油将葱蒜爆锅炒香再放入胡萝卜煸炒加入虾仁翻炒
步骤9/14 点击查看大图
山药入锅迅速翻炒加入少许水会中和黏液产生勾芡的效果
步骤10/14 点击查看大图
放入香芹继续快速煸炒
步骤11/14 点击查看大图
香芹变色即刻加入调料
步骤12/14 点击查看大图
口味清淡者直接加盐和鸡精即可
步骤13/14 点击查看大图
此道菜每一步需要迅速翻炒才能保证山药和香芹口感脆嫩注意不要过分煸炒过久
最后一步点击查看大图
此菜清淡可口鲜虾鲜嫩蔬菜美容养颜入口脆滑除去了芹菜浓厚的味道香芹清淡且饱含粗纤维吃够油腻食物来试试这道菜吧～

小贴士

一定要迅速翻炒才能口感脆滑

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-31

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