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青椒鸡丝的做法

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青椒鸡丝

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10~30分钟 | 切墩(初级)

青红辣椒各一个

、

鸡胸肉一块

、

油适量

、

白糖两勺

、

老抽一勺

、

蚝油一勺

、

大蒜四瓣

、

小葱四根

、

去皮生姜一小块

、

黄酒五勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
生姜去皮切丝
步骤2/10 点击查看大图
大蒜去皮洗净切粒
步骤3/10 点击查看大图
青红椒洗净去蒂去籽抽筋切丝
步骤4/10 点击查看大图
小葱洗净切碎其中两瓣蒜切粒混合一部分用来爆香一部分用来出锅前撒入菜品增加风味
步骤5/10 点击查看大图
腌制鸡肉的汁：一勺老抽一勺蚝油一勺白糖五勺黄酒搅拌均匀后加入适量的小葱葱段和蒜粒。
步骤6/10 点击查看大图
鸡胸肉切丝
步骤7/10 点击查看大图
调好的腌制鸡肉料汁和鸡肉搅拌均匀后腌制一刻钟左右
步骤8/10 点击查看大图
锅内倒入适量的油烧热后倒入腌制好的鸡肉快速大火翻炒至鸡肉颜色变深后捞出。
步骤9/10 点击查看大图
锅内再次倒入适量油待油烧热后放入切碎的小葱和蒜爆香然后倒入切好的青红椒丝大火快速翻炒半分钟左右最后倒入炒好的鸡丝再次大火翻炒半分钟即可出锅。
最后一步点击查看大图
完美的下饭菜—青椒鸡丝。

小贴士

1.用黄酒腌制可以去除鸡肉的腥气 2.腌制加肉我加入了老抽是为了炒好的鸡肉有点颜色，不加老抽也可以，看个人喜好，我不是很喜欢白花花的鸡肉。 3.热油倒入青红椒丝后一定要大火快速翻炒，时间不要超过半分钟，这样为的是保持辣椒原有的气息。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-01

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