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咸口香煎糍粑的做法

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咸口香煎糍粑

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30~60分钟 | 切墩(初级)

糯米 200g

、

水 400g

、

香葱 50g

、

食盐或鸡精适量

、

食用油适量

、

保鲜膜

、

面粉或淀粉

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
①将水和糯米混合，先泡1-2小时。②再放鸡精或者盐调味，符合自己的咸淡就行，直接上锅蒸熟。③然后晾凉。④再塑型（糯米真的好粘手）。塑型的时候拌入切好的香葱葱花。我就随便塑型放在了保鲜膜上，再放到冷冻室冻1小时方便成型油煎。
步骤2/5 点击查看大图
从冷冻室拿出来，建议上面稍微裹上一点面粉或淀粉，这样就不容易炸出来。PS.我第一次做，糯米太稀了，直接放锅里不过一会儿因为食材水分太大就会炸油。我就稍微裹了一层面炸就塑型好多了，也不炸油了。图上右边小一点的就是裹上一层面炸的，塑型比较好。
步骤3/5 点击查看大图
中火，每一面煎2分钟，直至表面金黄、变硬不瓤。就可以捞出，用吸油纸吸干表面浮油。
步骤4/5 点击查看大图
大小不一，味道统一
最后一步点击查看大图
好吃

小贴士

①蒸煮出来的糯米饭不要太稀，否则不好塑型。 ②如果煮出来的糯米饭有点稀可以先晾凉看看是不是还是稀；如果还好就可以先拌入葱花塑型，冷冻后更塑型了。 ③冷冻的糍粑外裹一层薄面粉容易煎。从小喜欢吃咸口的糍粑，好久没吃到了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-01

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