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简单好吃的面皮在家做的做法

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简单好吃的面皮在家做

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听话宅在家里对抗突然而来的疫情，终于有大把清闲的时光啦，想吃什么就自己做点吧，这面皮简单好吃连饭带菜都解决了哈。

食材清单加入采购清单

面粉 300克

、

水适量

、

麻酱 1匙

、

生抽 1匙

、

糖两匙

、

陈醋 1匙

、

香油，麻油少量

、

辣椒油（可不放）适量

、

黄瓜，香菜适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面团和的稍微比包饺子的面硬一点，和好后醒20分钟。
步骤2/12 点击查看大图
醒好的面团放一些水揉洗。
步骤3/12 点击查看大图
将洗面的水滤到另外一个盆里。
步骤4/12 点击查看大图
再加水洗，洗至水变清，只剩面筋，洗出的水静置沉淀两小时以上。
步骤5/12 点击查看大图
面筋放在蒸笼上蒸四十分钟。
步骤6/12 点击查看大图
出锅后切块备用。
步骤7/12 点击查看大图
静置后面粉沉淀，将上边的水慢慢倒掉。
步骤8/12 点击查看大图
蒸锅上汽后，将搅匀的面糊倒入平盘内薄薄一层，盖住盘底即可，我用的是不粘的披萨盘，挺好用。
步骤9/12 点击查看大图
加盖蒸大概两分钟，揭锅盖看到面皮变透明且底部起泡马上出锅。
步骤10/12 点击查看大图
开凉水冲入，揭起面皮，放入凉水盆中，重复蒸直至蒸完所有面糊。
步骤11/12 点击查看大图
面皮卷起切条，放入切好的面筋块，黄瓜丝，香菜段，加所有调料拌匀即可。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

1，面皮蒸的时间控制好，看到底部起泡了才行，蒸时间短了面皮不熟会揭碎，而且不劲道。也不要蒸时间长，容易干裂。 2，所有的调料都可以按照自己的口味调整。 3，方子的量可以做两大碗。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-01

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