河南人教你做正宗胡辣汤（3人量）

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河南人教你做正宗胡辣汤（3人量）

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那是我小时候，冬天的早上6点起床时，天还没亮，爸爸骑上自行车带着我去小学门口吃早餐。当一碗热腾腾的胡辣汤端在我面前，我都感觉这个世界好暖。时过境迁，商户为了追求利益，胡辣汤的价格在增长，但是家好的食材却在减少或者变得越来越稀，再也找不回那时的童年味道。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

大葱白 5段

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 低筋面粉 50g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 高汤 1000毫升

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 盐根据口味

、

姜末 5g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 生抽 2汤匙

、

熟鸡胸肉半个鸡胸

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 木耳 15个

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 黄花菜 20g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 冻豆腐 10块

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 香油适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 海带 15g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 粉条 30g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
用油炒葱白至焦黄，炒出香味。用油炒高筋面粉，炒熟变微黄
步骤2/5 点击查看大图
面粉中加入温水调成面粉糊
步骤3/5 点击查看大图
把木耳泡发清洗洗切小片，鸡肉手撕成小条。冻豆腐解冻，粉条泡软
步骤4/5 点击查看大图
将洗过的黄花菜、海带和化过的冻豆腐（我没有做面筋，这里用冻豆腐代替）、木耳、鸡肉（也可加入其他自己喜欢但是耐煮的食材，不建议放青菜）放入锅中翻炒，加入生抽，盐和蚝油调味
最后一步点击查看大图
加入高汤，加入粉条，煮沸10分钟，加入面糊迅速搅拌，防止粘坨，直到锅中的高汤变粘稠，加入开始的香葱花再沸腾5分钟，滴入香油出锅

小贴士

注意哦，葱白不要炒过哦，否则会苦胡辣汤中的食材可以根据自己口味随意，添加，但是不要加入青菜，因为青菜不耐煮

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！