“鼠”你有钱！
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步骤1/13
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这次用厨师机揉面了，把面粉，糖，酵母倒入厨师机，水少量多次添加，根据面粉的吸水量适当调整，低速揉匀后再转高速揉面。重点：糖和酵母不要直接接触哈。
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步骤2/13
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揉至比较光滑时加入玉米油，低速揉至玉米油充分吸收，转高速揉面。
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步骤3/13
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揉至光滑。
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步骤4/13
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把揉好的面团分割出15克左右，其余的分成4等份。
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步骤5/13
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把4份面团分别往里折叠，旋转，揉大概80次左右，没有操作的面团记得盖保鲜膜，以免表皮吹干。
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步骤6/13
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整理成圆形。
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步骤7/13
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放硅油纸上，盖保鲜膜放一边松弛。
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步骤8/13
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把15克的小面团加入适量红曲粉，喜欢颜色深点的就多加一些，如果揉的过程觉得干，可以稍微加点水。
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步骤9/13
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搓成小长条。
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步骤10/13
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切成长短不一的小长条，长短根据字的笔画来定。
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步骤11/13
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粘在松弛后的面胚上，粘的时候可以稍微抹点水
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步骤12/13
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放入蒸箱醒发至1.5倍大，蒸15分钟，蒸好焖3分钟取出即可。
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最后一步
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祝大家'鼠'年大吉！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-02
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