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荆州特产：鱼糕的做法

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荆州特产：鱼糕

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 1个

、

五花肉 50g

、

龙利鱼柳 1条

、

葱 3片

、

姜 2片

、

料酒 1勺

、

胡椒粉少许

、

淀粉 3勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
龙利鱼柳切条，五花肉一小块，葱姜适量，加一个蛋清入搅拌机搅成肉糜。
步骤2/4 点击查看大图
碗里刷油，后期好脱模。加胡椒粉，料酒，盐，搅拌均匀，上锅蒸25分钟。
步骤3/4 点击查看大图
蒸25分钟，然后刷蛋黄液，刷一层再蒸1分钟，如此重复把一个蛋黄刷完，使黄色更亮。
最后一步点击查看大图
脱模。边边角角切掉。摆盘完成。

小贴士

加五花肉会更有嚼劲。刷蛋黄液是更黄更好看。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-02

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