年夜饭系列｜金玉满堂#森歌小厨

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上次教了大家两道年夜菜，不知道学会了没有。这次可要教三道了哦！森小歌算了一下，每期教大家两到三道菜，等到了过年，刚好可以凑一桌。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

玉米杂碗一碗

、

香菇 10朵

、

盐适量

、

黑胡椒粉适量

、

蚝油、枸杞适量

、

大蒜适量

、

贝贝南瓜 1个

、

青瓜 2根

、

腊肠 1根

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
贝贝南瓜一个，白菜一个，玉米杂菜一大碗，青瓜两根，腊肠一根，干香菇10个左右，大蒜适量，胡椒粉适量，盐适量，耗油适量，枸杞适量。
步骤2/17 点击查看大图
把干香菇用温水泡开洗净，取香菇腿，放在碗中，加入500毫升的水，放入森歌集成灶蒸箱中。 Tips：香菇腿是用来做素高汤的，不过建议大家做普通高汤，让菜的味道更鲜。
步骤3/17 点击查看大图
南瓜切成几块，掏去南瓜籽，装盘。 Tips：南瓜切成块主要是为了好熟，南瓜籽也可以等南瓜蒸熟了再去。
步骤4/17 点击查看大图
跟香菇腿一起放入森歌集成灶蒸箱中，时间调整为60分钟。
步骤5/17 点击查看大图
Tips：因为素高汤需要的时间比较长，如果家里有高汤的话，南瓜切成块，只要蒸30分钟就够了。
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青瓜切成合适大小的段，中间用勺子掏空。 Tips：青瓜可以先用小刀划出需要掏空的区域，再用勺子，要掏的平整一些才好看哦。
步骤7/17 点击查看大图
煮一锅水，水开后加入适量食盐，再加入择好的白菜。煮熟后，捞出备用。
步骤8/17 点击查看大图
大火起锅，加入适量食用油，倒入大蒜粒爆香，然后倒入腊肠香菇丁，翻炒片刻后再加入杂菜。Tips：杂菜里的配料可以自行挑选，可以放虾，也可以放猪肉等。森小歌比较喜欢腊肠，所以放了腊肠。
步骤9/17 点击查看大图
. 快出锅时，加入适量食盐和适量蚝油进行调味即可。
步骤10/17 点击查看大图
把炒好的杂菜放入之前摆好的青瓜里，翠竹迎春节节高就完成了。 Tips：如果不想菜冷掉的话，可以把杂菜先放在蒸箱里保温，最后再倒进青瓜里。
步骤11/17 点击查看大图
取叶子比较大的白菜叶，去掉菜梗，把杂菜包入白菜叶中，放在盘子里。 Tips：白菜包还差最后一步，金汤娃娃菜做好才能完成，所以也可以放在蒸箱里进行保温。
步骤12/17 点击查看大图
把蒸好的南瓜取出，把肉挖出来，用勺子碾压成泥。 Tips：如果家里有搅拌机的话，可以把素高汤和南瓜一起放进搅拌机里搅拌。
步骤13/17 点击查看大图
小火起锅，加入适量食用油，倒入南瓜泥翻炒片刻。随后倒入素高汤进行搅拌，沸腾后，加入盐和胡椒粉。 Tips：因为放的是素高汤，所以稍微用油炒一下会更香一点，也可以不用炒。
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把剩余的白菜放入锅中，加入水淀粉，沸腾一会后即可出锅。 Tips：把白菜放进锅中的原因是为了让白菜入味一点。
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先夹出白菜，摞起来，然后浇上金汤，最后加点枸杞，金汤娃娃菜就完成了。 Tips：摆盘随意，可以摆成花的形状，也可以这样摞起来。
步骤16/17 点击查看大图
翠竹迎春节节高吃的是诗意，杂菜的香配上青瓜的清爽，非常协调。
最后一步点击查看大图
如意百财包吃的是谐音吉祥话，把财包起来，一口可以吃掉所有。一定要沾上酱汁，各种配菜在口腔里发挥自己的风味，特别是腊肠，越吃越香，一个根本不够，要记得多买点白菜，多包一些。