香菇猪肉包
麻麻说今天吃包子~
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步骤1/7
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面粉+酵母+小苏打+泡打粉混合 分多次加30度温水搅拌和面 边加水边试软硬 面粉都呈絮状没有干面粉即可 面揉至表面光滑 盖保鲜膜醒发1小时左右 室温不同醒发时间有所不同 面团醒发呈蜂窝状就好
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步骤2/7
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猪肉馅解冻后加入三个鸡蛋+蚝油+酱油+料酒+葱姜末+黑胡椒粉+盐+香油顺着一个方向使劲搅拌均匀至粘稠状态 香菇洗净攥干搅碎 白菜搅碎放一点盐杀出水份 攥干白菜水份后 和肉馅香菇碎搅拌均匀
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步骤3/7
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醒发好的面团再继续揉和至面团表面光滑 揪剂子擀成大皮儿(比饺子皮大一些)
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步骤4/7
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肉馅放到面皮儿中间 拎起外周边皮捏合起来封口
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步骤5/7
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锅里放足水 包好的包子放入屉中 注意包子的间隔要大 盖盖儿小火蒸至冒热气 再转大火蒸30分钟关火 盖盖儿焖5分钟
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步骤6/7
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一个个胀得白白胖胖
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最后一步
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薄皮大馅儿汁水多 皮儿也很松软~
上屉先用小火蒸 给包子充分再醒发的时间 这样包子皮能比较松软
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-03
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