蛋糕卷
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/14
点击查看大图
蛋黄,蛋清分离,蛋黄+20g白糖稍微打发,分3次加入植物油,搅拌均匀。再加入牛奶,低筋粉加泡打粉过筛,筛入蛋黄糊里面。并用刮刀搅拌均匀!
-
步骤2/14
点击查看大图
开始打发蛋白,用60g白糖,出现这种大炮的时候加入三分之一。
-
步骤3/14
点击查看大图
打发到细沫的时候第二次放糖,也是三分之一的量。
-
步骤4/14
点击查看大图
这个时候,第三次放糖!
-
步骤5/14
点击查看大图
提起打蛋器,形成硬性三角,蛋白打发到这种程度时,就打发好了!
-
步骤6/14
点击查看大图
取三分之一蛋白,到蛋黄糊里,搅拌均匀!注意搅拌手法,从底儿抄上来,搅拌!
-
步骤7/14
点击查看大图
搅拌好的蛋黄糊
-
步骤8/14
点击查看大图
把所有的蛋黄糊,全部倒入蛋白盆里,开始搅拌,注意手法,别消泡!
-
步骤9/14
点击查看大图
搅拌好的蛋糕糊糊!
-
步骤10/14
点击查看大图
托盘铺上油纸,到入蛋糕糊,抹平!放入预热好的烤箱,180°烤20分钟!
-
步骤11/14
点击查看大图
取一张锡纸铺平,烤好了以后,赶紧倒扣过来。趁热赶紧把油纸撕下来,凉了就不好撕了!
-
步骤12/14
点击查看大图
等待蛋糕放凉了以后,依然再翻过来,抹上沙拉酱,铺满肉松!
-
步骤13/14
点击查看大图
卷起来,冷藏20分钟!
-
最后一步
点击查看大图
切片,装盘,开动!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-03
蛋糕卷的相关分类
蛋糕卷的相关推荐
-
一碗下肚 寒意皆除的【山药疙瘩汤】
61002人看过 -
蛋糕卷
31681人看过 -
蛋糕卷
1694人看过 -
蛋糕卷
8630人看过 -
抹茶蛋糕卷水果奶油瑞士卷老少皆宜下午茶
43252人看过 -
巧克力蛋糕卷水果奶油瑞士卷老少皆宜下午茶
18619人看过 -
凉菜搭档酸辣汁
179538人看过 -
椒盐虾仁
391189人看过 -
#LG御见美好食光#陈皮鸡翅-外脆里爆汁
167940人看过 -
煎鱼不粘锅技巧~铁锅干烧鱼
389555人看过 -
汤种奶香双色刀切
80160人看过 -
天冷就吃一锅炖!热腾腾的也太香了,连吃一个冬天都不腻~
100462人看过