戚风蛋糕
-
步骤1/16
点击查看大图
蛋白、蛋清分离，蛋白中不可有一点点水，油，蛋黄
-
步骤2/16
点击查看大图
3个蛋黄中加入植物油搅拌均匀
-
步骤3/16
点击查看大图
再加入牛奶搅拌均匀
-
步骤4/16
点击查看大图
筛入低粉
-
步骤5/16
点击查看大图
Z字形搅拌，不可画圈搅拌，否则容易消泡
-
步骤6/16
点击查看大图
在蛋白里滴入4滴白醋，打蛋器打发至有大大的鱼眼气泡
-
步骤7/16
点击查看大图
加1/3的糖继续高速打发，大的鱼眼泡消失
-
步骤8/16
点击查看大图
第二次加白糖，打成湿性发泡
-
步骤9/16
点击查看大图
最后一次加糖，打发到干性发泡，提起打蛋头有尖角，剩余的蛋白里也有小尖角就算完成了
-
步骤10/16
点击查看大图
将蛋黄面粉糊倒入蛋白糊中翻拌，就是由底向上翻拌，同样不能画圈搅拌哦
-
步骤11/16
点击查看大图
搅拌好的面糊
-
步骤12/16
点击查看大图
倒入6寸烟囱戚风蛋糕模中，磕两下震出面糊中的气泡，烤箱140度，45分钟就好了，请根据自家烤箱情况调整温度和烘烤时间
-
步骤13/16
点击查看大图
成品
-
步骤14/16
点击查看大图
成品
-
步骤15/16
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-03
戚风蛋糕的相关分类
戚风蛋糕的相关推荐
-
蜜汁烤全鸡#令人羡慕的圣诞大餐#
29802人看过 -
泰式酸辣甜虾
125262人看过 -
红油尖椒
10570人看过 -
堡尔美克杯子蛋糕
93112人看过 -
板栗糯米鸡
13124人看过 -
蒙布朗栗子蛋糕
174150人看过 -
水果紫薯鲜奶蛋糕
13585人看过 -
南瓜发糕
180618人看过 -
基围虾口蘑披萨#做道好菜，自我宠爱！#
1021732人看过 -
五彩菠萝炒饭#节后清肠大作战#
181712人看过 -
慕斯蛋糕
245337人看过 -
#我的养生日常-远离秋燥#大虾花环
36142人看过
