麻辣豆皮
敲好吃又简单的追剧小食,要不要试试?
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步骤1/8
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做好的豆皮
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步骤2/8
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准备好食材,豆皮用温水冲洗干净里沥干水分,切成你喜欢的大小规格。(对就是冲洗干净,不需要泡发)油入稍微深一点的锅内,中小火加热。油热后加入葱段10个、蒜瓣10瓣、姜五片炸至焦香。('焦香'是炸出食材的香味,而'不是'炸的黑糊黑糊❌)炸至焦香的食材捞出丢弃。
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步骤3/8
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依然用中小火,放入花椒10g、八角3个、桂皮一片、香叶8片,炸至出香味。(切记看着,别糊了就不好吃啦。香味飘出在稍微炸10秒差不多啦)将炸香的花椒10g、八角3个、桂皮一片、香叶8片捞出丢弃。锅内放入花生米炸至稍微上色。(千万不要炸至你觉得它熟了,那样冷却后它会糊,很难吃。要炸至稍微上色,后面还有其他食材。)
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步骤4/8
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余下的食材除豆皮、鸡精外,全部放锅内,这时选择小火小火小火,大概20秒左右。(图没拍到有时间补上)
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步骤5/8
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放入豆皮、鸡精,不用等着拌均匀,这时关火。迅速拌均匀。
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步骤6/8
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盖上盖子,闷着等待入味。出锅也可以吃没有浸泡后的入味就是啦。
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步骤7/8
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好吃的麻辣豆皮就做好啦。
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最后一步
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灰常好吃
1、豆皮不需要浸泡泡发,直接温水温水温水,洗干净沥干水分即可。
2、辣椒粉我用的不辣的那种,稍微有一点辣,小盆友可以吃。如果喜欢吃辣的可根据自己的喜好选择辣的辣椒粉。
3、豆皮里可以放花生,不喜欢也可以不放。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-03
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