蜜三刀
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步骤1/5
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将酥料和皮料分别混合均匀成团并醒发20分钟
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步骤2/5
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将两种面团分别擀成相同大小的长方形,皮料在下表面刷上一层水将塑料叠放上来擀成1cm左右薄厚的长方形。 将其切成2cm宽3cm左右长的小方块,表面划上三刀「我忘记了是三刀就只划了两刀」注意不要划到底也不要太浅不然炸不开。
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步骤3/5
将其余的配料放入锅中熬成糖浆,中火至冒泡时关火。很容易凝固起来,凝固时小火稍加热下备用。
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步骤4/5
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热锅热油转小火慢炸,不断翻面炸至金黄色捞出沥油放入糖浆中翻拌均匀,稍微浸泡几分钟。
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最后一步
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稍微放一下会更好吃!
在糖浆里多浸泡一会会更加酥软!
擀皮的时候稍微比理想里薄一点更好,切后面团会回缩变高一点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-04
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