小念老师の老北京糊塌子
记忆中的味道… 约6张,1-2人份
-
步骤1/11
点击查看大图
嫩西葫芦1个约500g,擦成丝。(如果西葫芦很嫩,不用去皮去籽)
-
步骤2/11
点击查看大图
加5g盐,静置10分钟,析出水分不要倒掉。
-
步骤3/11
点击查看大图
加入2个鸡蛋,搅匀。
-
步骤4/11
点击查看大图
分三次加入100g面粉,搅匀,再静置20分钟。
-
步骤5/11
点击查看大图
利用这个时间做个酱料。5瓣蒜压成蒜泥,加一些醋和香油。
-
步骤6/11
点击查看大图
面糊不要太稠,大概这个程度就可以啦~
-
步骤7/11
点击查看大图
火候始终保持中小火。
-
步骤8/11
点击查看大图
平底锅加一些底油,放入一汤勺面糊,用锅铲摊开。
-
步骤9/11
点击查看大图
也可以借助煎饼小工具
-
步骤10/11
点击查看大图
煎好一面,翻个面。每面煎1-2分钟。如上图就是熟了。
-
最后一步
点击查看大图
一面金黄,一面点点焦黄就对了~成功!
1. 根据西葫芦水分多少,调整面粉量。
2. 方子量:24寸平底锅大概6个。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-04
老北京糊塌子的相关分类
老北京糊塌子的相关推荐
-
菠菜饼
292405人看过 -
红豆饼
23761人看过 -
早餐台湾饭团
79912人看过 -
蒜苗炒油豆腐
78582人看过 -
蒜苔炒鸡蛋,不要这么下饭吧!
191343人看过 -
#春天的鲜味#胡萝卜刀切馒头|做法我终于学会啦✌️
186156人看过 -
#年夜饭菜谱#菠菜饼
161956人看过 -
甜妞的减脂午餐
31190人看过 -
自己做的蜜饯柠檬片最好吃
124609人看过 -
海带汤
806348人看过 -
#万物皆可搭#葡萄干华夫饼
152596人看过 -
牛肉馅饼
6062人看过