墨鱼香干芹菜小炒
家人和我都喜欢吃海鲜和蔬菜,今天做了香辣墨鱼小炒,加了芹菜和香干,营养更丰富美味,而且多吃也不会长肉肉上火哟……
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步骤1/18
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首先把食材备齐,芹菜去除叶子摘洗干净。
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步骤2/18
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芹菜和红辣椒用刀切成条,葱姜切丝。
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步骤3/18
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把香干洗净后切成薄片。
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步骤4/18
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墨鱼先去除内脏后,再清洗干净。
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步骤5/18
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锅中倒入适量的清水烧开,加入少许盐和几滴食用油,把芹菜进行焯水,变色即可捞出。
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步骤6/18
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用焯过芹菜的水,加入料酒,直接把墨鱼进行焯水30秒即可捞出。
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步骤7/18
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把焯好的墨鱼用刀一切两瓣。
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步骤8/18
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锅烧热后倒入花生油烧热,小火慢慢炸香花椒,再大火爆香葱姜。
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步骤9/18
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这个时候放入香干,小火慢慢煎至一会、加入生抽调色。
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步骤10/18
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煎至香干两面金黄色。
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步骤11/18
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加入焯水的芹菜。
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步骤12/18
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根据个人口味,加入适量的盐调味。
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步骤13/18
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大火继续翻炒片刻,加入鸡精增加口感。
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步骤14/18
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加入焯过水的墨鱼和红辣椒。
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步骤15/18
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大火继续翻炒至红辣椒断生变色即可。
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步骤16/18
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鲜香味浓郁,好吃到爆。
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步骤17/18
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吃上一口超级满足,墨鱼的鲜嫩,香干的味香,加上芹菜的特殊香气,真的是完美。
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最后一步
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成品一
记得焯墨鱼的时候,不宜时间过久,以免让墨鱼变成和橡皮筋一样难吃呀……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-06
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