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墨鱼香干芹菜小炒的做法

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墨鱼香干芹菜小炒

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家人和我都喜欢吃海鲜和蔬菜，今天做了香辣墨鱼小炒，加了芹菜和香干，营养更丰富美味，而且多吃也不会长肉肉上火哟……

食材清单加入采购清单

10~30分钟

墨鱼 5个

、

香干 4片

、

芹菜 200克

、

葱少许

、

姜 3片

、

红椒 2个

、

花椒 2克

、

盐适量

、

鸡精 1克

、

生抽 10克

、

花生油 30克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
首先把食材备齐，芹菜去除叶子摘洗干净。
步骤2/18 点击查看大图
芹菜和红辣椒用刀切成条，葱姜切丝。
步骤3/18 点击查看大图
把香干洗净后切成薄片。
步骤4/18 点击查看大图
墨鱼先去除内脏后，再清洗干净。
步骤5/18 点击查看大图
锅中倒入适量的清水烧开，加入少许盐和几滴食用油，把芹菜进行焯水，变色即可捞出。
步骤6/18 点击查看大图
用焯过芹菜的水，加入料酒，直接把墨鱼进行焯水30秒即可捞出。
步骤7/18 点击查看大图
把焯好的墨鱼用刀一切两瓣。
步骤8/18 点击查看大图
锅烧热后倒入花生油烧热，小火慢慢炸香花椒，再大火爆香葱姜。
步骤9/18 点击查看大图
这个时候放入香干，小火慢慢煎至一会、加入生抽调色。
步骤10/18 点击查看大图
煎至香干两面金黄色。
步骤11/18 点击查看大图
加入焯水的芹菜。
步骤12/18 点击查看大图
根据个人口味，加入适量的盐调味。
步骤13/18 点击查看大图
大火继续翻炒片刻，加入鸡精增加口感。
步骤14/18 点击查看大图
加入焯过水的墨鱼和红辣椒。
步骤15/18 点击查看大图
大火继续翻炒至红辣椒断生变色即可。
步骤16/18 点击查看大图
鲜香味浓郁，好吃到爆。
步骤17/18 点击查看大图
吃上一口超级满足，墨鱼的鲜嫩，香干的味香，加上芹菜的特殊香气，真的是完美。
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成品一

小贴士

记得焯墨鱼的时候，不宜时间过久，以免让墨鱼变成和橡皮筋一样难吃呀……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-06

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