蒜苔版回锅肉
南方和北方对很多蔬菜的叫法是不一样的，比如蒜苗。换种搭配有什么不可以？蒜苗版回锅肉依然是我爱，好吃是王道。
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步骤1/7
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回锅肉的意思是肉需要再次回到锅烧。五花肉整块用水焯，用筷子插进去能到底就好了。凉后切薄片。
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步骤2/7
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生姜、蒜切片。
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步骤3/7
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锅里放少许油，倒入肉片，煎至两面微广，肉片有些打卷。注意肉片出油，会有些爆。
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步骤4/7
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放入豆瓣酱，炒出红油，加料酒。
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步骤5/7
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加姜片、蒜片翻炒一下。
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步骤6/7
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加入蒜苔，我们叫蒜苗的。
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最后一步
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调入糖和盐翻炒，直到蒜苔熟。
我个人喜欢肉焦香些，会煎的透一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-06
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