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蒜苔版回锅肉的做法

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蒜苔版回锅肉

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南方和北方对很多蔬菜的叫法是不一样的，比如蒜苗。换种搭配有什么不可以？蒜苗版回锅肉依然是我爱，好吃是王道。

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30~60分钟

五花肉

、

蒜苗

、

豆瓣酱

、

盐

、

糖

、

生姜

、

蒜

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
回锅肉的意思是肉需要再次回到锅烧。五花肉整块用水焯，用筷子插进去能到底就好了。凉后切薄片。
步骤2/7 点击查看大图
生姜、蒜切片。
步骤3/7 点击查看大图
锅里放少许油，倒入肉片，煎至两面微广，肉片有些打卷。注意肉片出油，会有些爆。
步骤4/7 点击查看大图
放入豆瓣酱，炒出红油，加料酒。
步骤5/7 点击查看大图
加姜片、蒜片翻炒一下。
步骤6/7 点击查看大图
加入蒜苔，我们叫蒜苗的。
最后一步点击查看大图
调入糖和盐翻炒，直到蒜苔熟。

小贴士

我个人喜欢肉焦香些，会煎的透一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-06

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