辣炒五丝(附春饼做法)
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步骤1/15
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将胡萝卜、冬笋、叉烧、青椒、青蒜头、全部切成丝备用。
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步骤2/15
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锅中放少许油,先下胡萝卜、冬笋、再放少许盐,稍微炒一会儿,放一点水焖一下盛出来。
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步骤3/15
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锅中放少许油,放叉烧丝炒。
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步骤4/15
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再放青椒丝、青蒜头丝、一点点盐、生抽、炒匀后倒入刚刚炒过的冬笋、胡萝卜、一起炒匀即可。
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步骤5/15
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300克普通面粉,将80克冷水兑入100克开水,然后再倒入面粉中用筷子搅拌成絮状。
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步骤6/15
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用手揉成光滑面团,两面抹上植物油,醒发一小时。
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步骤7/15
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取出醒发好的面团分成三份。
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步骤8/15
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下成15个面剂,大约21克左右。
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步骤9/15
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擀成饺子皮样。
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步骤10/15
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每张面皮都刷上植物油,5张一摞。再次醒发10分钟。
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步骤11/15
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取一摞面皮先用擀面杖压几道,再慢慢擀开,拿一个盘子刷一下油,再把擀好的面皮放在里面,全部擀好后,锅中放水,水开后再放面皮,蒸8分钟即可。
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步骤12/15
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这是蒸好的面皮,取一摞面皮,拿剪刀沿着旁边剪一圈,这样好撕开。
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步骤13/15
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把撕开的面皮折两下,放在盘子边上,再放入炒好的五丝即可。
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步骤14/15
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拿一块面皮包上菜卷好。
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最后一步
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好看又好吃的美味你也赶紧试试吧!
春饼蒸好后一定要剪一下才好撕,不然会找不到头在哪里。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-06
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