老广的味道~生滚牛肉粥
今天分享一个香浓的老火粥,为什么你喝过的酒店的一碗白粥都为能卖十几块,怎么做到粒粒开花、入口香浓顺滑,下面为大家揭秘,希望对你们有帮助。
-
步骤1/8
点击查看大图
提前一晚把米洗干净,把米装保鲜袋,放到冰箱冷冻一晚,早上取出来,冷水下锅,这样煮的粥粒粒开花,想要像羹一样的口感,就取一小把米加点水,榨成米汁,粥煮到如图的程度,把米汁倒进去,继续煮
-
步骤2/8
点击查看大图
生滚粥的腌肉也很讲究,牛肉切薄片(想要切的薄些,牛肉放到软冻室一晚,稍微有点硬就很好切),姜切细丝
-
步骤3/8
点击查看大图
肉里先加入水、盐、酱油、蚝油,顺一个方向搅到牛肉吸收完水份
-
步骤4/8
点击查看大图
加入姜丝和少许的生粉
-
步骤5/8
点击查看大图
最后再加几滴香油和食用油,把肉的水份锁住,这样处理的肉拿来炒、锡纸烤、煮汤、煮粥,都不会老,很嫩
-
步骤6/8
点击查看大图
芹菜末
-
步骤7/8
点击查看大图
粥煮到浓稠了把肉下去滑开,一分钟就可以了,加点盐、胡椒粉、芹菜末
-
最后一步
点击查看大图
开吃吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-07
生滚牛肉粥的其他做法
生滚牛肉粥的相关分类
生滚牛肉粥的相关推荐
-
生滚牛肉粥
720838人看过 -
滑蛋牛肉粥
1059331人看过 -
牛肉粥
1783847人看过 -
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
9441872人看过 -
肉末茄子
7284722人看过 -
#一人一道拿手菜# 菌菇鸡蛋丝瓜汤
8467843人看过 -
红烧排骨
30550431人看过 -
蚝油生菜
32077662人看过 -
超美味的油焖大虾
22026511人看过 -
腌笃鲜#春天肉菜这样吃#
738149人看过 -
#下饭红烧菜#啤酒鸭
5968065人看过 -
养胃家常粥--山药牛肉粥
122235人看过