营养美味家常菜之木耳丝炒鸡蛋
木耳是实用性菌类,充分泡开的木耳黑褐色呈半透明,肉质肥厚,用来搭配土鸡蛋,再以葱花点缀,便是一道营养可口的菜品。木耳爆炒后的嫩脆,鸡蛋的嫩香,值得回味。
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木耳用水清洗几遍,再用温开水浸泡1小时。
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浸泡后的木耳用盐搓洗,再用流水反复冲洗干净。
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沥干水,木耳切丝。
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大火大水烧开,发一点盐和花生油,木耳丝放入焯水,捞出过冷水沥干备用。
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鸡蛋加一丁点料酒和清水,打散成蛋液。
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冷锅热油,倒入鸡蛋液,几秒钟鸡蛋也就凝固了,快速搅拌成块状。
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盛出放入碗里。
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冷锅热油,放入葱段和蒜瓣炒出香味。
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步骤9/11
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倒入木耳丝,爆炒,加点料酒。
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倒入炒好的鸡蛋,加入盐、酱油、细砂糖,再爆炒几下。
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最后一步
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撒点香菜末,出锅啦。
鸡蛋加点料酒和清水,既嫩滑又去腥
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发布于 2020-02-07
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