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宅家美食记|自制简单易学的【日式热狗面包】的做法

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宅家美食记|自制简单易学的【日式热狗面包】

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

A：

、

高筋面粉 140克

、

低筋面粉 30克

、

细砂糖 20克

、

盐 2克

、

干酵母 2克

、

水 100克

、

B：

、

软化黄油 15克

、

C：

、

台式香肠 4个

、

生菜、番茄酱、沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1⃣️将A中材料放入搅拌盆中，倒入90克水，厨师机开始揉打，根据面团情况分次加入剩余的水，揉搓成一个均匀柔软的面团；2⃣️加入黄油，揉打至面团可拉出手套膜即可；3⃣️面团滚圆，收口向下放入盆中，盖上保鲜膜，28°发酵一小时左右，至原体积两倍大；
步骤2/3 点击查看大图
4⃣️桌上撒薄薄一层高筋面粉，面团压扁排气，均分成四份，盖上保鲜膜松弛15分钟；5⃣️小面团擀开成长舌形，由上至下卷起成橄榄形，收口捏紧，留好间隔放入烤盘中，放入未开火烤箱进行二次发酵，发酵至体积1.5倍大；
最后一步点击查看大图
6⃣️取出发酵好的面团；烤箱上下火180°预热10分钟，将装有面团的烤盘放入，上下火180°烘烤20分钟左右至表面金黄即可取出，放网架上冷却；7⃣️不粘锅放少许油，开小火，香肠在锅中煎好；面包从中间切开，不要切到底，放入一片生菜、加入香肠，挤上番茄酱、沙拉酱即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-07

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