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童年零食猫耳朵的做法

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童年零食猫耳朵

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30-60分钟 | 切墩(初级)

（红面团）普通面粉 150克

、

（红面团）红糖水适量

、

玉米油适量

、

（白面团）普通面粉 150克

、

牛奶适量

、

鸡蛋两颗

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
两份面粉里分别加蛋液，红糖水和牛奶分别和成两个光滑面团～放置20分钟。
步骤2/7 点击查看大图
擀成两张约1mm的薄饼～叠放在一起～
步骤3/7 点击查看大图
从边上开始卷成卷～裹上保鲜膜放冷冻直到变硬～大概30～60min
步骤4/7 点击查看大图
拿出切薄片大概1mm～我的白面团有点软所以切的时候形状不圆了～分开放否则会粘一起的～不过不妨碍的
步骤5/7 点击查看大图
开火油温八成热放入油锅开炸～
步骤6/7 点击查看大图
炸至边缘微微卷起捞出～不能太久否则口感太硬味道也会焦糊的
最后一步点击查看大图
嘎嘣儿脆咬一口吧！害怕做不好可以减少食材先做尝试～

小贴士

擀开的面饼和切片时一定一定要薄，否则口感会硬。卷好的面不要再随意揉搓，直接封膜放冷冻，否则中心会松散变空心。（不要问我怎么知道‍♀️）中小火慢炸，不要炸到焦糖色才捞出就晚了。不确定就少放几片先试试手。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-07

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