韩国海带汤,新手必备!
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步骤1/5
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准备阶段:1,裙带菜泡发,夏天10分钟,冬天20分钟。(裙带菜泡发就是它软了,容易理解~但是!知识点来了请注意!干的裙带菜的量和泡发的量真的有天壤之别,请大家抱着谨慎的心努力尝试!比如两个人海带汤可能只需要你小手那么一把。)2,牛肉切小块。如果不是现在的特别时期,我应该不会选择纯精牛肉,牛腩肉应该是首选。)3,半颗大蒜切蒜蓉。(韩国海带汤的精髓之一应该就是这个蒜泥了。我看有韩国厨师达人直接使用蒜蓉酱的,大家觉得麻烦也可以买哈!)
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步骤2/5
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裙带菜泡发后我们来剪断它,方便入嘴!记住,剪断的裙带菜还需要用手将其揉成团沥干水分!揉成团沥干水分,揉成团沥干,揉成团……
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步骤3/5
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翻炒阶段:大火,倒入食用油,油热,倒入2/3蒜蓉,翻炒,倒入牛肉,翻炒,表面泛白即可,倒入裙带菜翻炒至水分炒干。(海带汤的精髓之二,就是炒干裙带菜的这个步骤!切记不要炒焦,炒到锅底微微水分即可。)
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步骤4/5
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接下来就可以放水煮啦~加水-加生抽-加盐-加剩下的那1/3的蒜泥,然后就是转小火煮煮煮啦!因为我这次用的是纯瘦肉所以花费的大概1小时左右才把牛肉给煮烂了!OMG~(海带汤里的牛肉肉要煮到烂烂的才好吃!)
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最后一步
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这是最后煮好的海带汤的成品像,海带汤的汤汁是这种白白的颜色才好吃哦!
1,在翻炒的时候注意火候,如果感觉手速不够就转小火和中火翻炒哦!
2,裙带菜真的是非常适合放在家中应急的食材之一,大家可以常备一点。海带汤真的是下饭神器!
3,家里有宝宝的,碰巧还有料理棒的,碰巧宝宝还刚断了辅食正愁料理棒怎么处理的亲,蒜蓉就不用那么麻烦了!
Over~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-07
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