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零失败炖偏口鱼

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熊猫饭_Stella夏夏

这个炖鱼的方法，不仅可以炖偏口鱼， 黄花鱼、鲅鱼等等，这些家常鱼都可以用这个方法哦。 超简单！零失败！小白也可以做道鱼！
食材清单 加入采购清单
30–60分钟
偏口鱼 600g
、
葱 4段
、
蒜 4片
、
花椒 8-10粒
、
黄豆酱 2T
、
料酒 2T
、
盐 适量
、
糖 少许
、
萝卜 一小段
、
香菜 1颗
烹饪步骤
小贴士

1. 先放黄豆酱，黄豆酱有可能压在鱼身子下面，火太旺可能会糊，可以先把鱼放进锅里两面煎一下，再把黄豆酱放进去 2. 炖鱼的时候比起时间，观察汤汁的浓度最重要，汤太少底容易糊，汤太多鱼不容易进味，最好的浓度就是收汁后的汤到鱼的厚度的1半左右，吃的时候可以沾汤，不会太干 3. 一定要有姜，姜可以给鱼去腥 4. 家里有豆腐乳，可以到一点豆腐乳的汤，味道会更鲜美 5. 萝卜可以放，可以不放，我比较喜欢吃萝卜，通常会放一点

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-07

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