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多彩芝心汤圆的做法

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多彩芝心汤圆

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可盐是说它们存在感十足，就如盐分是生命的必须，芝士和肉松也是无数吃货的心头好；可甜是说它们温柔甜美，让人心中温暖，就如汤圆软糯的外皮，还有可爱的颜色。

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#汤圆皮

、

白色:

、

水磨糯米粉 500g

、

开水 380g

、

绿色：

、

菠菜泥 120g

、

开水 70-80g

、

水磨糯米粉 250g

、

粉红色：

、

红心火龙果泥 160g

、

开水 60-80g

、

水磨糯米粉 250g

、

#馅料

、

芝士块 300g

、

肉松 100g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
芝士切成块状，肉松撕撒开状，备用。
步骤2/12 点击查看大图
火龙果肉用料理机打成泥状后过筛。
步骤3/12 点击查看大图
火龙果泥隔水加热后冲入糯米粉中，一边用筷子搅拌成絮状，最后冲入开水，然后带手套揉匀成较光滑的面团。
步骤4/12 点击查看大图
取1/5的面团放锅里煮熟，再加到剩下的面团中，揉均匀。
步骤5/12 点击查看大图
面皮搓成条状后分成10g一个。
步骤6/12 点击查看大图
取一份面皮揉圆后压扁，先放肉松后包入芝士块，收好口后在干糯米粉里滚一圈防粘。
步骤7/12 点击查看大图
制作绿色汤圆：取约100g波菜叶加少量水用料理机打成泥状后过筛。
步骤8/12 点击查看大图
波菜泥隔水加热后冲入糯米粉中，一边用筷子搅拌成絮状，最后冲入开水，然后带手套揉匀成较光滑的面团。
步骤9/12 点击查看大图
面皮搓成条状后分成10g一个。取一份面皮揉圆后压扁，包入馅后收好口，在干糯米粉里滚一圈防粘。
步骤10/12 点击查看大图
相同步骤完成白色汤圆后，所有的汤圆都做好了，颜色美美的。
步骤11/12 点击查看大图
锅里放水煮开后，放入包好的汤圆，煮3分钟左右至汤圆浮起来后就表示熟了。可以放少量酒槽调味，很好吃哦。
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1、不同糯米粉的吸水性不同，开水不要一次性全加入，视面团状态适当调整。面团揉至不粘手的光滑状态即可。 2、用开水来和的糯米面团很好包，不会开裂；也可以用温水来和面，和匀后取1/3面团煮熟再加到剩下的面团中，揉均匀后再包。如果直接冷水和面，面团是散的，汤圆不好包哦。 3、汤圆可以现做现煮，吃不完的汤圆表面裹一层干糯米粉防粘后放保鲜袋里冷冻保存。

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发布于 2020-02-08

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