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红烧大黄鱼的做法

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红烧大黄鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

大黄鱼 1条

、

葱姜蒜各10g

、

八角 2个

、

花椒 10粒

、

醋 1勺

、

水适量

、

油适量

、

盐适量

、

面粉少许

、

茴香籽十粒

、

老抽一勺

、

味极鲜两勺

、

料酒两勺

、

白糖少许

、

郫县豆瓣酱一勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
黄鱼洗净，抹干水分。准备佐料。
步骤2/4 点击查看大图
鱼身切花刀，撒干面粉，放入油锅中煎至两面金黄。
步骤3/4 点击查看大图
煎好后，用锅里剩余油爆香大蒜、花椒、大料、茴香籽，再放入豆瓣酱炒制，炒香后放入料酒、老抽、味极鲜、盐、白糖调味，加水至没过鱼身，水开后加醋、大葱。
最后一步点击查看大图
大火烧开后改小火烧十分钟，收汁装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-08

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