烫面冬瓜蒸饺
解馋又不长肉是我的心愿。 而冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的种类，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果。
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开水烫面，揉成团，醒面30分钟，再揉光滑。
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五花肉切小块绞成肉馅儿，虾仁切碎和肉馅掺在一起。加生抽，胡椒粉，姜，食用油，盐调味。
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冬瓜去皮，切大块
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冬瓜擦成丝，挤掉多余的水分。备用。
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烫面分成剂子，擀成比饺子皮略大一点的皮。
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冬瓜遇到盐就特别爱出汤，所以冬瓜和肉馅不要拌在一起。包蒸饺时先放冬瓜。
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在冬瓜上面放肉馅，这样蒸的时候肉馅的汤会流到下面的冬瓜里给冬瓜入味，冬瓜的汁水也会浸着肉馅使肉鲜美滋润。
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包成大饺子状。
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屉上涂一层油防粘，上锅蒸18分钟。
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出锅
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最后一步
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开吃！
猪肉冬瓜蒸饺的关键在于馅料的菜肉分开，包的时候肉在上菜在下，彼此滋润相得益彰。蒸好后皮软糯，馅儿汁水丰盈，颇有小笼汤包的感觉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-08
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