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豆角焖面的做法

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豆角焖面

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最家常的做法，比较喜欢吃湿一些的可以尝试

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 200克

、

无丝豆角 400克

、

面粉 300克

、

大葱 1段

、

姜 1小块

、

蒜半头

、

干辣椒 4个

、

红青辣椒各1个

、

自制西红柿酱半瓶

、

花生油适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

蚝油适量

、

料酒适量

、

花椒水适量

、

盐适量

、

清水 2碗

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
适量清水将面粉和好，面偏硬些要好
步骤2/13 点击查看大图
揉面垫上将面擀成大薄片
步骤3/13 点击查看大图
切面条，这是第一次尝试，揉面垫的标配不太好使，传统的刀具更胜一筹
步骤4/13 点击查看大图
切好面条备用
步骤5/13 点击查看大图
豆角洗尽掰断，青辣椒红辣椒切块，葱姜蒜切片，干辣椒掰断。
步骤6/13 点击查看大图
锅中烧油，五花肉切片下锅小火炒，红色消失后加适量料酒
步骤7/13 点击查看大图
加入葱姜蒜干辣椒大火爆香
步骤8/13 点击查看大图
加入红青辣椒继续翻炒
步骤9/13 点击查看大图
加入豆角生抽，老抽，蚝油，花椒水翻炒均匀，再加西红柿，继续大火翻炒
步骤10/13 点击查看大图
加入适量清水刚刚末过食材，加食盐搅拌后焖10分钟左右，盛出部分汤汁备用
步骤11/13 点击查看大图
将面条均匀铺在豆角上面，加盖焖煮10分钟，期间在面条上铺撒汤汁，面条基本熟了之后搅拌均匀再焖5分钟即可出锅
步骤12/13 点击查看大图
出锅！
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-08

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