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自制元宵的做法

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自制元宵

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明天就是元宵节了，自己学做些元宵吧，味道和包的汤圆是不太一样的，元宵会更糯些。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

炒熟的花生米 50g

、

黑白芝麻 80g

、

植物油 40g

、

白沙糖 30g

、

糯米粉 500克

、

鱼胶粉 5克

、

炒熟干面粉 10克

、

开水 100克

、

核桃仁 30克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先来做馅，炒香的花生米和核桃仁，搓掉核桃皮，花生衣补血不用搓掉。
步骤2/7 点击查看大图
黑白芝麻淘洗干净放炒锅炒熟，打成芝麻粉，没有料理机可以用擀面杖擀碎。鱼胶粉放小碗里，加入等量的开水隔水融化。
步骤3/7 点击查看大图
除糯米粉外所有材料混合在一起搅拌一下放凉，进冰箱冷冻30分钟。喜欢吃甜的可以再多放10克糖。
步骤4/7 点击查看大图
取出冷冻后的馅料分15克左右，在手心捏成圆形，放到铺着糯米粉的大圆盘里轻轻滚动。
步骤5/7 点击查看大图
再用笊篱或者筷子把裹了糯米粉的馅料放水里沾下捞出，再粘糯米粉包裹均匀，步骤重复5-6遍。
步骤6/7 点击查看大图
锅里接水，开火，水开下元宵，浮起来再煮2—3分钟关火捞出。
最后一步点击查看大图
流心元宵就可以吃了。因为是现包的花生核桃仁嚼起来又脆又香。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-08

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