莲子百合红豆沙汤圆
今天元宵节,团团圆圆!买了一些速冻汤圆,熬了一锅莲子百合红豆沙,很满足
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步骤1/12
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红豆提前浸泡一夜,捞出备用
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步骤2/12
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陈皮泡软把囊刮干净备用
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步骤3/12
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莲子百合浸泡一小时,最好分开泡,分开下锅,因为百合泡过之后很容易煮化的
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步骤4/12
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砂锅里倒入清水和陈皮盖上盖子,大火煮沸转最小火,再继续煮半小时,再倒入红豆,煮约30分钟-40分钟
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步骤5/12
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煮好的红豆用手捏碎,能轻易捏出沙,就可以了捞起了,如果还没出沙,再煮一会,这个环节没有固定多长时间,主要靠手试。锅里的红豆水不要倒,要继续用的。
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步骤6/12
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搅拌机打成浆这样是最方便省事的。没有搅拌机,可以用滤勺压出沙,只是这样会费时间和力气
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步骤7/12
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打成这样就可以了,喜欢有渣的,可以留一部分稍微压一下就可以了。把打好的沙倒回煮红豆的锅里
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步骤8/12
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把煮过的陈皮切碎,倒回煮红豆的锅里
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步骤9/12
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在刚才煮红豆的时候同时开另一个锅,加入莲子百合,片糖,适量的水,煮至莲子百合松软即可。最好是先煮莲子到半软状态再加百合,糖可以先放一部分,不够甜后面再加。
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步骤10/12
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煮好的莲子百合先放着,另一边的红豆沙重新煮沸,然后把它们连糖水一起倒入红豆沙里面,搅拌均匀,可以熄火了,如果甜度不后,可以再加糖,利用余温把糖化掉即可。
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步骤11/12
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今天是元宵节,买了速冻汤圆,汤圆必须分开煮
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最后一步
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红豆沙加汤圆,甜甜美美
莲子百合与红豆分开煮,一是大家的软化程度不同,二是方便捞出红豆
莲子百合与糖一起煮,可以让它们先入味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-08
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