豆荚小厨之五香猫耳朵
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我用的是老红糖,因为就自己家吃,两块就行了
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温水调和成红糖水
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按个人口味喜好,红糖水+蛋液+食盐+橄榄油和面,温水+蛋液+食盐+橄榄油和面,分别和成两块面团,加盖醒面30分钟
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分别擀成两张非常薄的面饼,备用
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将两张面饼叠起来,卷成卷,一定要紧紧地卷起来
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步骤6/11
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面饼卷成卷,烤盘铺保鲜膜,将面卷铺进去,加盖保鲜膜
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放进冰箱冷冻1个小时
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步骤8/11
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1小时后取出面卷,较硬最好,方便切片,切片一定要薄,且厚薄一致,否则炸的不均匀,影响口感
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步骤9/11
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切的不好,大概如此即可
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步骤10/11
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倒小半锅食用油,中火热至3成即可下锅炸,待边缘翘起即可出锅
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最后一步
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出锅后,平铺、放凉,按个人口味,加入五香粉、麻粉、糖粉、甜辣椒粉(任何适合你口味的粉),搅拌均匀即可,成品上桌!
面团和油、加入蛋液都是为了让口感更加酥脆,如果嫌麻烦,不加也可以,就是可能稍微硬点
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-08
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