蛋奶松饼
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步骤1/6
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将鸡蛋黄分离出来，加入牛奶和白砂糖搅匀后一点点加入面粉，制成面糊。可能会有些小疙瘩，介意的话可以过一下筛。面粉我用的是中筋面粉，如果用低筋口感更好。
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步骤2/6
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将分离出来的鸡蛋清打发
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步骤3/6
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将做好的面糊分几次拌入打发的蛋清中。注意一定是'拌'入，不可以转圈搅动。
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步骤4/6
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在温热的模具中加一点黄油，刷匀。一螺旋状慢慢导入第三步中拌好的松饼生浆。
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步骤5/6
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当松饼边缘与模具稍稍分离时即可翻面
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最后一步
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一定要用中小火，慢慢煲出满意的颜色即可翻出。注意:刚出锅的松饼想不要装盘，而是放在蒸架上量一量，蒸发一些水汽，后再装盘。这样松饼底面就不会湿软。
1.向模具中加入生浆时，一定要螺旋状慢慢到入，这样做出来的松饼才平整圆润。
2.刚出锅的松饼想不要装盘，而是放在蒸架上量一量，蒸发一些水汽，后再装盘。松饼底面就不会湿软。
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发布于 2020-02-08
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