牛尾巴番茄火锅

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爱吃牛尾，以前都做辣汤底的，今天试试番茄锅的，海南卖牛尾，不肯去皮卖，只能连皮一起炖起，这满满的胶原蛋白也不舍得丢弃～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

牛尾一条 1000克

、

番茄 6个

、

圆葱半个

、

姜 6片

、

生抽 2大勺

、

盐 1小勺

、

料酒 2大勺

、

香叶 2片

、

大葱 1根

、

牛肉丸 300克

、

腐竹 200克

、

香菇 6粒

、

海带小碟

、

白菜 200克

、

手擀面 500克

、

玉米一根

、

小葱小把

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
牛尾洗净，锅内加水，倒入料酒生姜片大葱煮开，去血水，然后洗净
步骤2/16 点击查看大图
洗净后的牛尾，再次放入锅中，加入烧开的开水，再放入料酒.大蒜头.大葱.香叶.小葱结.开始炖，大火烧开后转小火，因为买的牛尾带皮，所以炖的时间需要长一些，炖到用筷子戳的动皮了为止。
步骤3/16 点击查看大图
炖牛尾期间，揉一团面，醒着，一会做手擀面
步骤4/16 点击查看大图
大姨自己做的腐竹
步骤5/16 点击查看大图
加水泡一些
步骤6/16 点击查看大图
揉一块面，手擀面，下火锅
步骤7/16 点击查看大图
番茄，顶部十字切两刀
步骤8/16 点击查看大图
烧壶开水烫它们
步骤9/16 点击查看大图
拿起来就可以轻松扒皮了
步骤10/16 点击查看大图
扒好皮的番茄，切块装盆里
步骤11/16 点击查看大图
切洋葱粒
步骤12/16 点击查看大图
倒油爆炒洋葱
步骤13/16 点击查看大图
倒入番茄，一起翻炒，加盐巴，胡椒粉
步骤14/16 点击查看大图
加入熬好的牛尾和牛汤
步骤15/16 点击查看大图
牛尾火锅完成啦！
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配菜可以根据全家喜好来搭配～