自制面筋凉皮
-
步骤1/5
点击查看大图
和面：500g面，水280g，3g盐，20g淀粉，面要活的硬一点儿。醒30分钟。揉面筋：加刚刚好漫过面团的水，洗面（厨师机1档15分钟），倒出面糊水备用，面筋再用清水洗3次（水清即可）。蒸面筋：面筋揉入2g泡打粉，上锅蒸25分钟。
-
步骤2/5
点击查看大图
把备用的面糊水用滤网过滤后，静置4个小时。
-
步骤3/5
点击查看大图
滤掉面糊水上层的清水，加入3g盐搅拌均匀；披萨盘刷一层油，舀一勺面糊，放入开水锅中盖盖子煮2-3分钟（与面糊多少有关）。面皮起泡即可取出，盘子过凉水即可
-
步骤4/5
点击查看大图
黄瓜、蒜汁、料水（八角、花椒、香叶、桂皮、盐煮水）、辣椒油（辣椒面、芝麻、花椒粉、热油）、陈醋
-
最后一步
点击查看大图
尝试一下吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-08
自制面筋凉皮的其他做法
自制面筋凉皮的相关分类
自制面筋凉皮的相关推荐
-
#冬季滋补花样吃法#香煎豆腐
930949人看过 -
芒果千层蛋糕
11310939人看过 -
炸糖糕
64523人看过 -
#带着美食出去浪#芒果奶酪布丁
110583人看过 -
大米锅巴
21542人看过 -
自制凉皮不洗面版
49041人看过 -
千层马蹄糕
34606人看过 -
【自制凉皮】洗面法
4996397人看过 -
醋溜山药
3163719人看过 -
#零腹担吃夜宵#二十分钟搞定豆角焖面条卤面
439981人看过 -
红糖马拉糕—软糯Q弹，早餐必备！
44592人看过 -
千层马蹄糕
8716人看过
