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奶白鱼头汤的做法

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奶白鱼头汤

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花鲢鱼头香煎后加上豆腐或者金针菇，炖到奶白色，想想都好吃

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30~60分钟 | 切墩(初级)

花鲢鱼头半个

、

盐适量

、

料酒 5ml

、

水没过鱼头

、

油适量

、

葱姜适量

、

豆腐半盒

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
花鲢鱼头洗净，肉厚的地方用刀划出一道口子。放少许盐、料酒腌制片刻，15分钟左右
步骤2/10 点击查看大图
油锅烧热
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放入鱼头，煎制。稍稍晃动锅，使各个部位都煎到
步骤4/10 点击查看大图
然后翻面煎。煎到微黄。
步骤5/10 点击查看大图
放入水已煮开的砂锅中。放料酒，葱姜，料酒、盐，大火煮开
步骤6/10 点击查看大图
煮开后撇去浮沫。小火炖煮。
步骤7/10 点击查看大图
中途不加水，鱼不翻身。20分钟的样子
步骤8/10 点击查看大图
放金针菇一把，继续炖。
步骤9/10 点击查看大图
再炖20分钟。出锅撒上葱花。如果喜欢香菜也可以
最后一步点击查看大图
奶白的汤，鲜

小贴士

1.鱼头汤中放豆腐也可以，稍晚一点放，以免豆腐煮烂 2.汤水一次加足，中途不添加 3.煎鱼头的时候翻一次。放水后不再翻身，以免鱼肉散架

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-08

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