奶白鱼头汤
花鲢鱼头香煎后加上豆腐或者金针菇,炖到奶白色,想想都好吃
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步骤1/10
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花鲢鱼头洗净,肉厚的地方用刀划出一道口子。放少许盐、料酒腌制片刻,15分钟左右
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步骤2/10
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油锅烧热
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步骤3/10
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放入鱼头,煎制。稍稍晃动锅,使各个部位都煎到
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步骤4/10
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然后翻面煎。煎到微黄。
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步骤5/10
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放入水已煮开的砂锅中。放料酒,葱姜,料酒、盐,大火煮开
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步骤6/10
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煮开后撇去浮沫。小火炖煮。
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步骤7/10
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中途不加水,鱼不翻身。20分钟的样子
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步骤8/10
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放金针菇一把,继续炖。
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步骤9/10
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再炖20分钟。出锅撒上葱花。如果喜欢香菜也可以
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最后一步
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奶白的汤,鲜
1.鱼头汤中放豆腐也可以,稍晚一点放,以免豆腐煮烂
2.汤水一次加足,中途不添加
3.煎鱼头的时候翻一次。放水后不再翻身,以免鱼肉散架
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-08
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