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家常菜－鲜美无比的蛋饺虾滑上汤豌豆苗的做法

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家常菜－鲜美无比的蛋饺虾滑上汤豌豆苗

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10分钟左右 | 切墩(初级)

虾仁剁碎 30只

、

蛋饺 10只

、

豌豆苗 300克

、

胡萝卜切细丝半根

、

盐适量

、

鸡精适量

、

淀粉 3勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
30只虾仁剁碎，也不要剁得太碎。加入一个蛋清，一点盐，用筷子顺着一个方向搅打上劲。
步骤2/11 点击查看大图
像这样。大概搅5分钟。
步骤3/11 点击查看大图
加入3勺生粉，继续顺一个方向搅。
步骤4/11 点击查看大图
锅内烧开水，水开之后转到最小火。用虎口挤出虾滑，勺子推圆下锅。
步骤5/11 点击查看大图
锅内保持小火，慢慢把虾圆烫熟。
步骤6/11 点击查看大图
做好先连汤一起盛出备用。
步骤7/11 点击查看大图
锅内下姜蒜胡萝卜丝煸炒片刻。
步骤8/11 点击查看大图
倒入虾丸和汤，下蛋饺，大火煮开，加盐。
步骤9/11 点击查看大图
放入豆苗，烫2分钟，放入适量鸡精。
步骤10/11 点击查看大图
对了，做虾丸剩下的蛋黄给它在蒸蛋器里蒸了一下，切小方块一起放进汤里去煮。提鲜，增色。
最后一步点击查看大图
装盘，红黄绿鲜翠欲滴，色香味俱全。

小贴士

虾滑一定要放蛋清，留些大粒虾块，吃起来才会Q弹。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-09

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