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百分百成功的日式溏心蛋的做法

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百分百成功的日式溏心蛋

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我想可能没有人会对溏心蛋说“不”吧。毕竟普通的白水蛋蛋黄会偏干一点，而溏心蛋蛋黄十分黏稠有质感，再搭配一碗香喷喷的拉面，这种搭配简直是绝配！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋（60g左右） 5个

、

水 100毫升

、

酱油 50毫升

、

味淋 30毫升

、

白糖一大勺

、

蒜一粒

、

酱丝少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
把调味汁按，水位淋酱油，姜蒜白糖调好煮沸，一边放置，鸡蛋沸水下锅煮六分30秒，放入冰水中，镇凉去壳即可
步骤2/4 点击查看大图
鸡蛋泡入酱油汁中，放入袋中密封冷藏
步骤3/4 点击查看大图
这是泡制24小时以后的样子
最后一步点击查看大图
泡好的蛋要抓紧食用哦，可以早上配着拉面

小贴士

泡过的卤蛋汁可以二次利用，不过在用之前得煮沸鸡蛋下热水容易破裂，可以在热水中加点盐

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-09

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