想起在广州的日子，充满烟火气的“肠粉”
俗话说，食在广州。 虽然每次去广州都会大快朵颐，但时时念起的却是菜市场门口那家充满烟火气的早餐~“肠粉” 一早起来，买一杯凉茶，吃一份肠粉，开始逛我最喜欢的菜市场……满足感爆掤
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步骤1/17
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大米300g用清水浸泡1晚
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开始制作时滤干水份
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加入料理机中
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加400ml水
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高、低档结合充分打成米浆
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步骤6/17
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打好的米浆再过滤一次，这样米浆会更细腻
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米浆中加入65g淀粉
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和适量的核桃油
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步骤9/17
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充分搅拌均匀
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辅材的准备：干贝需要泡发一晚，泡发好的干贝洗净后摘取干净
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加入胡椒粉和姜片，加入没过干贝的水，开始蒸，大火上气中小火40分就把干贝处理好了
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步骤12/17
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海米需要浸泡1晚，浸泡好的海米滤干剁蓉
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加入生姜粉和胡椒粉去腥，拌均匀备用
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步骤14/17
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处理好的干贝和海米还有鸡蛋和生菜取适量各用
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开始准备料汁，姜蒜剁沫
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步骤16/17
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锅内加入食用油将姜蒜沫煸炒出香味，加入适量的水、生抽、老抽和蚝油，转小火煮大约2、3分钟盛入盛器中
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最后一步
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泰椒、蒜苗叶切碎和煮好的料汁备用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-09
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