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咸鲜味浓上汤娃娃菜的做法

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咸鲜味浓上汤娃娃菜

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娃娃菜选一袋三小棵足矣小棵的娃娃菜叶片更嫩适合做汤娃娃菜刀切四到六瓣长条状不要太碎煮起来不会烂的太快

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10~30分钟

娃娃菜三棵一袋装

、

蒜头 3～5瓣

、

盐半小勺

、

蚝油半小勺

、

白糖半小勺

、

香油几滴足矣

、

火腿 50g

、

皮蛋 2个

、

虾皮 25g

、

姜 10g

、

鸡精 5g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将娃娃菜去掉根部洗净准备好两个皮蛋去掉外壳水冲净
步骤2/12 点击查看大图
娃娃菜刀切四到六瓣对称长条盘里放好
步骤3/12 点击查看大图
皮蛋两个切成小块儿
步骤4/12 点击查看大图
火腿切丁准备好
步骤5/12 点击查看大图
葱姜蒜切成沫虾皮备好
步骤6/12 点击查看大图
锅中烧热倒油个人不喜欢吃太油腻所以没有倒太多油将虾皮煸至焦黄可以去腥然后放入葱姜蒜待翻炒几下变了色泽
步骤7/12 点击查看大图
将切好的皮蛋块儿放入煸炒几下
步骤8/12 点击查看大图
放入净水煮沸慢慢会发现汤汁会变成淡黄色喜欢喝汤的小伙伴儿可以多放点水
步骤9/12 点击查看大图
放入切好的娃娃菜
步骤10/12 点击查看大图
盖上锅盖小火闷煮三分钟加入少许盐鸡精一点点耗油一点点糖提鲜其实就是增加汤汁的咸鲜味道出锅前可以滴几滴香油提香气可以根据个人口味喜欢脆口的可以少几分钟喜欢吃软烂的可以多煮会儿再次掀开锅盖会发现娃娃菜变软了打开中火翻炒几下收掉一部分汤汁就好啦
步骤11/12 点击查看大图
最后一步挑个自己的喜欢的盘子装起来吧留点汤汁拌饭更美味哟
最后一步点击查看大图
快吃起来吧

小贴士

个人喜欢将蒜一开始就煸炒然后跟菜一起炖的软烂如果喜欢浓汤宝的味道也可以在锅中放入味道更浓郁

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-09

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