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东坡肘子的做法

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东坡肘子

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30-60分钟 | 配菜(中级)

肘子 1块

、

姜片适量

、

八角适量

、

香叶适量

、

白寇适量

、

桂皮适量

、

糖适量

、

料酒 100ml

、

老抽适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
肘子洗净，冷水下锅，煮去腥。捞起沥干。
步骤2/7 点击查看大图
炒糖色，油和糖一同下锅，待糖冒泡下肘子
步骤3/7 点击查看大图
让肘子均匀受热，裹上糖色。
步骤4/7 点击查看大图
放入姜，八角，香叶，桂皮，豆蔻炒香
步骤5/7 点击查看大图
放入肘子，加水和生抽，老抽，料酒
步骤6/7 点击查看大图
放入高压锅压50分钟，闷4小时以上。
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上桌

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-09

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