爆炒猪肝
最近在家时间很久 手机电脑看的有点多 买个猪肝补一补 希望可以明目又补血 猪肝买回家我自己洗了好几遍 洗去血水 炒之前最好沥干 这次有点着急下锅所以没有沥的很干 汤汁有点多 不过也很好吃啦
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将猪肝洗净 去掉血水 多洗几遍就好了
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切成薄片 倒入料酒 盐 淀粉 腌制10分钟
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葱 姜 蒜 切成沫 干辣椒三小根掰成小段就好了 或者选择小根红椒 青椒都可以 这道菜配色上红配绿看起来会更有食欲
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准备好香葱一小把
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步骤5/11
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将香葱切成约四厘米长的小段
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起锅 倒油 烧热后加入葱 姜 蒜跟辣椒段 开中小火爆香
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步骤7/11
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将猪肝倒入 害怕猪肝炒老了可以开小火 猪肝会慢慢变色 马上倒入料酒 生抽 耗油 鸡精少许 点一点儿醋烹一下 翻炒几下
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放入香葱 看味道加入适量盐 咸度合适可以不用加 一点点糖提鲜
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步骤9/11
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此时快速翻炒几下就好 时间不易太久 把控不好可以开小火
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汤汁慢慢出来了 前期猪肝准备工作很重要哟
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最后一步
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大功告成啦 选个自己喜欢的盘子装起来
猪肝沥干水在炒更干脆 喜欢顺滑的可以猪肝里加个蛋清在炒制
不喜欢吃香葱的小伙伴儿们 可以换成黄瓜片 也不错
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-09
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