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鲜虾馄饨的做法

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鲜虾馄饨

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鲜虾 8只

、

蚝油适量

、

生抽适量

、

胡椒粉适量

、

料酒适量

、

虾皮适量

、

芝麻油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
大虾去头除虾线，放入花椒水料酒混合蒜末胡椒粉腌制。
步骤2/7 点击查看大图
剁成虾泥。
步骤3/7 点击查看大图
好多配方里会加猪肉膘为了让馅料更润滑好包口感也更弹，我不吃猪肉，所以用淀粉和鸡蛋代替，4勺淀粉，半颗鸡蛋就够了，这次放了一颗，打出来的馅有些水，但包完馄饨剩下的馅拿去煎虾饼超级好吃。
步骤4/7 点击查看大图
和面擀成大圆片，折叠切馄饨皮，方形的。和面时要比吃饺子的面含水量低，擀面条或者是馄饨皮，面都要硬一些，馄饨皮又要比饺子皮薄一些。
步骤5/7 点击查看大图
放馅对折，然后两边环圈捏起来。
步骤6/7 点击查看大图
包好的馄饨。
最后一步点击查看大图
水开后下锅煮，加两颗青菜，馄饨汤可以用一勺蚝油，两勺生抽，倒入开水配比，加点香油虾皮出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-10

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