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黄豆闷猪脚的做法

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黄豆闷猪脚

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每天看到那么多新闻报道，每天更新的疫情数字背后得是多少个家庭的悲剧啊，我觉得我们还能坐在家里一家人完整的吃饭睡觉，真的是好幸福，所以我们能不出去就不要出去，保护好自己，今天紧着家里冰箱还有的猪脚和仅剩的一点黄豆来做一个闷猪脚，希望大家都平平安安的能在家做菜吃饭

食材清单加入采购清单

30–60分钟

猪脚两只

、

黄豆小半碗

、

大葱半根

、

姜适量

、

冰糖一小块

、

盐适量

、

生抽及老抽适量

、

料酒适量

、

蚝油适量

、

八角 2颗

、

大蒜头半头

、

干辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪脚剁块冷水下锅，放姜片，料酒，葱结，煮开后冷水冲洗干净沥干
步骤2/9 点击查看大图
配料处理好
步骤3/9 点击查看大图
锅里下油，放入冰糖炒至融化
步骤4/9 点击查看大图
中火炒至这样子的状态
步骤5/9 点击查看大图
下蹄子块块炒至上色
步骤6/9 点击查看大图
加入刚刚那些配料再炒两分钟，都是中火哦，所有块块都颜色比较深了，再加入料酒一勺，老抽一勺，醋一勺，生抽3勺，蚝油两勺，中小火炒五分钟差不多比较均匀了
步骤7/9 点击查看大图
倒入泡好的黄豆，加入开水，没过所有材料开中小火慢慢炖，其实屋里有啤酒可以直接倒入啤酒慢炖，非常时期屋里材料有限，今天就用开水吧，差不多一个小时
步骤8/9 点击查看大图
炖的差不多了，放两勺盐，加入鸡精，大火收汁，放点灵魂葱末（放葱段更好看，可是非常时期我把买回来的葱都切成沫沫放特百惠保鲜盒保鲜了，所以屋里只有葱末了）
最后一步点击查看大图
看吧，蹄筋很软烂，很舒服的哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-10

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