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柠檬泡爪的做法

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柠檬泡爪

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡爪 20个

、

柠檬 1个

、

蒜半个

、

咏春老醋适量

、

酱油适量

、

糖 1勺

、

盐一小勺

、

凉白开一碗

、

姜片 6片

、

料酒适量

、

冰水一小盆

、

香菜适量

、

小米椒 15个

、

木耳适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡爪去指甲对开，➕姜片➕料酒，冷水下锅烧开，继续烧8分钟左右（注意，得看着哦，不然水会沸出锅）
步骤2/7
起锅，过凉水，再泡在冰水中，这样爪子会比较Q
步骤3/7
木耳同样凉水煮开2分钟，再过凉水
步骤4/7
柠檬➕小米椒➕蒜➕香菜混合，倒入半碗酱油醋(酱油醋比例，酱油2：醋1。可根据个人口味调哦)，倒入一碗凉白开➕一勺糖一小勺盐，搅拌均匀
步骤5/7
鸡爪倒入拌好的材料中，搅拌均匀，放冰箱密封2三小时，再拿出来搅拌翻下，密封放冰箱
步骤6/7
木耳入味快，所以鸡爪可以先泡一夜再放入木耳。
最后一步
柠檬➕小米椒➕蒜➕香菜混合，倒入半碗酱油醋(酱油醋比例，酱油2：醋1。可根据个人口味调哦)，倒入一碗凉白开➕一勺糖一小勺盐，搅拌均匀。⚠️柠檬要去籽哦

小贴士

基本泡5小时左右就入味啦，这时候自己尝下，如果味道淡了可以再加适量盐啦酱油啦，不够辣可以继续加小米椒。最后呢，柠檬我会在泡1天后挑出来，因为一直泡着有苦味哦，影响口感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-10

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