大盘鸡
昨天姑姑家的表弟送来半只鸡,家里还有几个土豆,烧一下就够我和老公吃的了
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步骤1/6
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鸡肉土豆切块,大葱切段,准备好花椒八角,有辣椒的话可以加几颗干辣椒,我还加了一点点的***参
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步骤2/6
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起锅烧水,先把鸡块过水,我家没有生姜了,我就加了点料酒去腥。大火烧开去掉浮沫,盛出备用
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步骤3/6
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锅里多放点油,先把土豆块用热油炸一下,炸至金黄即可捞出。这样处理一下的土豆不仅好吃而且还炖不烂
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步骤4/6
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锅留少许底油,五成热放入冰糖(没有冰糖可以用白砂糖代替),炒至冰糖冒泡就可以下去鸡块了,就会呈现出非常漂亮的焦糖色
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步骤5/6
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翻炒五分钟后加入土豆块,然后加盐,十三香,生抽耗油调味。加入清水(淹没鸡块),加入葱段,花椒八角
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最后一步
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大火烧开五分钟,小火慢炖15-20分钟,一道美味佳肴就做好了,可以放些香菜点缀一下哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-10
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