报告!健康早餐代表-原味贝果现已集结完毕!
我喜欢那种可以在齿间艰难撕扯的面包 前提是,你得牙口好 比如恰巴塔、贝果、刚出炉的法棍... 就连吐司,都喜欢烤出点儿硬壳儿来 柔韧的口感,是享受的源泉 一款经典的原味贝果 定要具备香、韧、微咸三大特点 方为上品! 贝果属于低脂、低胆固醇、低发酵的硬欧,含水量在50%-55% 简单省时百搭,健康早餐的代表 剖开后和奶酪蔬菜肉类水果的绝妙搭配 营养均衡,分分钟颜值上线
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步骤1/22
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成团后放黄油
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步骤2/22
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揉成光滑面团
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步骤3/22
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扩展阶段,轻松拉出厚膜
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步骤4/22
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破洞呈小锯齿即可
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步骤5/22
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分割5个,约80g/个,滚圆,松弛15-20min
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步骤6/22
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擀成牛舌状
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步骤7/22
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上下分别向中间折叠
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步骤8/22
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按紧不留空隙
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步骤9/22
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再沿中间对折,压紧
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步骤10/22
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封口捏紧
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步骤11/22
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搓长至20-25cm左右,一侧擀扁
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步骤12/22
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将另一侧包裹住
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步骤13/22
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捏紧
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步骤14/22
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贝果下垫裁好的油纸,35°醒发25-30min
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步骤15/22
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糖水煮至锅底有小气泡时,转最小火
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步骤16/22
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捏着油纸把贝果放入锅中煮
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步骤17/22
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每面煮30s
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步骤18/22
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稍晾干
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步骤19/22
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烤箱上下200°,15-20min至上色
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步骤20/22
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出炉晾凉
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步骤21/22
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趁温热的时候吃,口感最好
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最后一步
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密封保存隔夜的贝果横着切开切面在不沾平底锅小火一煎立马酥酥哒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-10
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