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可元宵可汤圆的做法

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可元宵可汤圆

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10~30分钟 | 切墩(初级)

水磨糯米粉 500克

、

滚开的开水 4000克

、

馅料 200克

、

1.黑芝麻 100克

、

白砂糖 40克

、

2.脱皮花生 30克

、

无盐黄油 40克

、

核桃 20克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
用70度热水活面，一点点加水，防止烫手。揉成特别软软的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟。
步骤2/10 点击查看大图
把所有馅料，放到破壁机里，打碎，黄油，微波炉叮一分钟。和白糖一起加入馅料里面，拌匀，搓成等量大小的球形备用。
步骤3/10 点击查看大图
成型的馅料，也可以直接放入冰箱冷冻室，冷冻成型，留着以后再用，或者冷冻成型以后再包，对于初学者来讲，会更好剥一些。
步骤4/10 点击查看大图
醒好的面团，揉成等量大小的圆球形，然后放到手心里，用另一个只手掌压平，压成薄片，中间厚，边儿上薄的片。尽量用手掌的温度，让面片，更滋润更柔软，等下包的时候更好包，更好封口。
步骤5/10 点击查看大图
慢慢压扁
步骤6/10 点击查看大图
是不是更滋润了一些。
步骤7/10 点击查看大图
把准备好的馅料，放到中间，用虎口，慢慢的包起来，不露馅就可以了，然后放到两只手的手心里，团成圆团。
步骤8/10 点击查看大图
成型
步骤9/10 点击查看大图
开水后入锅里，慢慢推，防止粘锅。加入凉水，全漂上来就熟了
最后一步点击查看大图
煮熟了了就可以开吃，如果面干一点的话，做出来的就不会特别软，面太软的话，可能对于初学者来说，包的时候不是特别好包。但是吃的时候口感是特别好的，跟外面卖的是一样。其实无论，包成什么样，馅料自己调的干净，又香甜的特别好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-11

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