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鱼香肉丝的做法

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鱼香肉丝

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30~60分钟 | 掌勺(高级)

淀粉

、

花椒粉

、

海天黄豆酱

、

辣椒面

、

料酒

、

盐

、

味精

、

老干妈辣椒

、

干辣椒

、

生抽（不要酱油）

、

蒜

、

白糖

、

醋

、

食用油

、

瘦肉

、

胡萝卜

、

尖椒

、

黑木耳

烹饪步骤

步骤1/3
胡萝卜适量切丝尖椒适量切丝瘦肉切丝蒜拍好，切碎干辣椒一个，切段黑木耳泡好，切丝准备好老干妈辣椒，海天黄豆酱，生抽，白糖，醋，料酒
步骤2/3
1.腌肉，切丝的肉放入碗中，加入一勺生抽，少量盐，一勺食用油，一满勺淀粉（可以多点），少量花椒粉，适量辣椒面，滴入两滴料酒，加入少量水，用勺子搅匀，腌制半小时2.调汁，两大勺生抽，一滴醋，两小勺白糖，加入两勺淀粉，加入半碗水，搅匀，备用
最后一步
锅热，倒入适量油，烧热，放入腌好的肉丝，炒香，一定要热锅，捞起备用重新待油热后，放入入切好的蒜，干辣椒炒香，放入胡萝卜丝，炒一下，胡萝卜过油炒一下熟的快，然后放入尖椒丝，炒熟然后倒入刚刚炒好的肉丝，放入一勺海天黄豆酱，半勺老干妈辣椒，炒一下，然后倒入之前调好的汁，待色泽漂亮时放味精，收锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-11

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