桃子冒险
幼滑奶清爽慕斯加弹软的蛋糕体 这次 就要用这种粉红甜蜜撬开情人心扉 桃子作为今夏最值得安利的元素 有着让男人喜爱让少女欢心的淡粉色基调 同时水蜜桃完全清甜且毫无酸意的口感 也十分适合这个散发着甜腻的节日 桃子略微寡淡的口感 配合上装饰奶油的醇厚不再人诟病 柠檬啫喱的装点又给蛋糕平添了一丝透明 这款宛如彩铅质感的蛋糕在四层口味的协调下 好吃的无懈可击 这个七夕让我们一起奔赴一场蜜桃色的爱情冒险吧
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步骤1/16
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淡味发酵黄油隔水融化加入过筛之后的低筋粉搅拌至无颗粒
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步骤2/16
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鸡蛋分离好蛋白和蛋黄蛋黄与步骤1的混合物进行二次混合再加入牛奶搅拌
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步骤3/16
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蛋白分3次加入白糖打发至鹰嘴勾状态
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步骤4/16
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先将1/3蛋白糊加入步骤3的蛋黄糊内搅拌再将剩余的2/3蛋白糊全部倒入继续翻拌
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步骤5/16
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模具上倒入面糊抹平用160°C烤20分钟再调温度至150°C烤10分钟即可。
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步骤6/16
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蛋黄加细砂糖快速打发
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步骤7/16
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加入玉米淀粉拌匀
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步骤8/16
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加入白桃果茸拌匀
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步骤9/16
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加入吉利丁拌匀
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步骤10/16
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发酵黄油室温软化后加入拌匀
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步骤11/16
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蛋糕模中加入冷却好的蛋糕胚倒入做好的卡仕达酱放入冰箱冷冻
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步骤12/16
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牛奶入煮锅小火煮开泡入茶叶盖盖子闷5分钟之后过滤茶叶留下奶茶备用
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步骤13/16
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淡奶油打发至6成左右状态为刚凝固可晃荡分次加入至步骤3中拌匀
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步骤14/16
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将柠檬啫喱香缇奶油和水蜜桃切块按照如下图所示状态装饰即可也可加入可食用装饰花
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步骤15/16
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-11
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