水煮肉片
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步骤1/13
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将肉切成薄片(冷冻一下更好切)。
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步骤2/13
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加姜片、盐、胡椒粉、料酒、生抽将肉片入下底味。
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步骤3/13
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再加入一个鸡蛋使肉片更嫩滑,顺时针搅匀。
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步骤4/13
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加入淀粉锁住肉片的水分。顺时针搅拌。
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步骤5/13
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再加入植物油顺时针拌匀。
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步骤6/13
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葱切断,姜切片。
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步骤7/13
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锅中热油加入葱姜煸炒。
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步骤8/13
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放郫县豆瓣酱炒出红油。
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步骤9/13
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加入清水大火烧开。
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步骤10/13
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加入肉片,开锅煮5分钟。
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步骤11/13
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这时将白菜(特殊时期没出门,家中只有白菜了,如果用黄豆芽会更好)用手撕成段,另起一锅锅中加入植物油烧热,加入白菜炒至断生,盛入汤盘中。
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步骤12/13
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将煮好的肉片连汤倒入放白菜的汤盘中,上面加辣椒面蒜末,锅中热油浇在上面。
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最后一步
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撒点蒜苗。诱人的水煮肉片出锅了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-11
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